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水分活度仪(型号选择)
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冠亚水分活度仪


冠亚水分活度仪是我公司推出的针对各种物品(固态物、液态物)水分活度检测的仪器。本仪器采用高精度进口传感器,通过专业的设计,具有性能稳定,检测精度高,测量时间短,操作简便的特点。通过触摸彩屏显示,可设定屏幕背光亮度,实现了友好的人机交互界面。可开启四个通道同时测量,测量或校正时间几分钟左右,可根据被测物不同进行时间设定。校正周期长,无需频繁校正。同时带有打印输出功能、曲线绘制功能以及上位机数据采集系统。能够更方便的进行数据的记录和采集,可供后期数据的比较与分析。
 
功能介绍:
● 快速测量:采用平衡相对湿度国际标准方法或其他二级方法测量水分活度,快速获得测量结果,触摸屏显示
● 样品温度可实时监测:由于样品的水分活度会随着温度的变化而改变。所以水分活度仪都需要在当前温度下进行检测样品的水分活度值.这样对于该样品的保质期才具有指导意义.
● 标准溶液:标准溶液有饱和盐溶液和非饱和盐溶液两种,饱和盐溶液的水分活度会随着温度的变化而改变,相对而言,非饱和盐溶液则对温度不是那么敏感,而且可以根据需要配制不同水分活度值的标准溶液。
● 使用简单:无论是实验室科研人员还是生产线上操作人员,都可方便使用
● 维护方便,只需简单清洁即可
●标准样品皿20mL
● 水活性Aw或者相对湿度学参数显示
 
产品优势:完全符合标准
★JJG(粤)052-2017水分活度仪
★GB 5009.238-2016 食品安全国家标准 食品水分活度的测定
★GB/T 34790-2017 粮油检验 粮食籽粒水分活度的测定仪器法
★BS ISO 21807-2004 食品和动物饲料的微生物学.水活性的测定
★USP美国药典微生物实验说明<1112>
 
水分活度的重要性:
 水是食品、医药、粮食等产品的主要成分,自由水在传质、化学反应和微生物滋生等方面发挥不可取代的作用。水在物质中存在分为结合水和自由水两种形态表现。
水分活度也称为水活性、水活度,主要是表征物质中自由水含量的物理量,具体指样品在密闭容器中,水的平衡蒸汽压与该温度下纯水的蒸气压之比。影响水分活度的因素很多,有物质的化学成分、样品的温度、水分含量、储藏环境、绝对压力及包装等。过高的水分活度会降低产品的质量和保质期,微生物会在适应的水分活度环境下生长繁殖并产生毒素,从而货影响产品的质量和安全性;而过低的水分活度会破坏食品的口味、口感或者外观等。
水分活度和微生物关系
Aw范围 在Aw的低限下不能生长的微生物
1.00~0.95 假单胞菌、埃希氏菌、变形菌、贺氏菌、克雷伯氏菌、芽孢杆菌、魏氏杆菌、一部分酵母
0.95~0.91 沙门氏菌、副溶血性弧菌、沙雷氏菌、乳杆菌、球菌、赤酵母、红酵母、部分霉菌
0.91~0.87 多酵母、微球菌
0.87~0.80 大部分霉菌、金黄色葡萄球菌、拜耳酵母、德巴利酵母
0.80~0.75 大部分嗜盐细菌
0.75~0.65 嗜旱霉菌
0.65~0.60 高渗酵母、少数霉菌
< 0.5 任何微生物都不能生长
 
行业应用:
粮食行业:反映粮堆中生物成分可利用水分的程度; 可用来评价粮食储藏的稳定性,比“水分含量”、“安全水分”更能反映粮食储藏的真实情况;
食品工业: 食品设计,加工,储存期预测,包装安全检测 
制药工业: 在药品质量控制中,控制水活度可以恶化微生物的生长环境、抑制微生物的繁殖。
乳制品:降低全脂奶粉的水分活度可以提高其贮藏稳定性。
成膜工艺材料水分检测: 油漆,涂料,胶粘剂, 水分活度严重控制成膜和粘结效果,是渗透、扩散,成膜,成泡的控制因素。 
造粒成型: 吸水性颗粒\粉末水分活度测试,适用于加工造粒,造型,注塑,铸造,模具工艺质量控制。
 
活度术语的应用意义:
活度更倾向于定性的概念,它能更直接地反映微生物生长条件、物品寿命、处理加工特性、成型稳定性和化学稳定性。对于食品工业尤其具有特殊意义,直接与储藏期限有关。在美国等发达国家,已被食品协会列为食品贸易的必须参数。
活度与水分含量的关系:
 活度和水分含量同样是反映物质含水情况,但是概念和量化都不一样。活度和水分的关联关系为特定温度下的等温线。如果建立了两个参数的对应关系,则可以互相转换。在实际应用中,吸附等温线不仅与温度有关系,而且受物质成分的影响。对于天然物质,如食品、粮食、果品等应予于注意。但对于化工产品、单质则比较稳定。区分物质种类,建立各自的吸附等温曲线是提高精确度的有效措施。
 
微生物生长必需的最低水分活度:
   每种微生物体都有其生长的最低、最佳、最高水分活度。酵母菌和霉菌可在低水分下生长,但是0.85是病原体生长的安全界限。0.85是根据金黄色葡萄球菌产生毒素的最低水分活度得来的。0.85以上水分活度食品需要冷藏或其它措施来控制病原体生长。水分活度0.60~0.85的食品为中等水分食品,这些食品不需要冷藏控制病原体,但由于主要酵母菌和霉菌引起的腐败,要有一个限定货架期。对大部分水分活度在0.6以下食品,有较长的货架期,也不需冷藏,这些食品称为低水分食品。
 
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