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烘焙食品厂家测定产品的水分活度的方法和建议
烘焙食品中的水分以游离水和结合水两种形式存在，微生物在食品上生产繁殖，能利用的水是游离水，而不是食品总含水量（%）。因为其中一部分... -
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注水肉这么多年禁而不止，除了不法商贩太狡猾，监管部门查出难度越来越大之外，标准也是一个大问题。业内人士直言，现行的肉类水分标准太宽... -
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面包的水分含量和水活度，对其品质和保质期的影响一、面包的水分含量对其的影响：近年，面包生产企业越来越多，水分是面包加工中的一项重要 -
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水分对石膏相组的影响： 热力学将任一聚集态内部均匀的部分称为相，相的标志是其宏观物理性质与化学性质均匀一致。脱硫建筑石膏从相组成上...
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