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知识问答(水分检测圈)
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牛肉干加工过程中对水分和水分活度的控制的意义?

牛肉干加工过程中对水分和水分活度的控制的意义?

  • 发布人:冠亚技术
  • 发布时间:2020-06-18

简介:水分含量和水分活度对半干肉制品的稳定性具有决定性的作用在加工肉干的过程中,它们可以有效地控制肉干的品质和感官特性。 ...

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羊奶粉的水分活度的检测对贮藏的影响?

羊奶粉的水分活度的检测对贮藏的影响?

  • 发布人:冠亚技术
  • 发布时间:2020-06-18

简介:水分活度对全脂羊奶粉脂肪过氧化值(POV)的影响脂肪贮藏期间会发生自动氧化,脂肪中的不饱和脂肪酸在自由基和有氧的条件发生反应生成过氧化物。 ...

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控制水产品的水分活度控制在多少范围内可以预防微生物生

控制水产品的水分活度控制在多少范围内可以预防微生物生

  • 发布人:冠亚技术
  • 发布时间:2020-06-18

简介:水产品当水分活度下降到0 9时,虽然一部分细菌受到抑制,此时酵母和霉菌仍能旺盛地生长。水分活度下降到0 80-0 85时,一部分霉菌还会繁殖,食品还会在... ...

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辣椒干水分检测方法和过低是否容易破碎?

辣椒干水分检测方法和过低是否容易破碎?

  • 发布人:冠亚技术
  • 发布时间:2020-06-18

简介:辣椒烘干控制的关键在含水量,一般正常情况,干辣椒的含水量在14%左右,含水量过高容易发霉变质,含水量过低容易破碎 ...

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烘焙食品厂家测定产品的水分活度的方法和建议?

烘焙食品厂家测定产品的水分活度的方法和建议?

  • 发布人:冠亚技术
  • 发布时间:2020-06-18

简介:烘焙食品中的水分以游离水和结合水两种形式存在,微生物在食品上生产繁殖,能利用的水是游离水,而不是食品总含水量(%)。 ...

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水性清油固含量一般是多少?

水性清油固含量一般是多少?

  • 发布人:冠亚技术
  • 发布时间:2020-06-18

简介:油漆固体分含量的测定,按照周家标准GB/T1725—79(88)《涂料固体含量测定法》规定,可将涂料称量后在一定温度下进烘箱保温,干copy燥后剩余物重量与试样... ...

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人工制造的黑木耳是啥材料制造的?

人工制造的黑木耳是啥材料制造的?

  • 发布人:冠亚技术
  • 发布时间:2020-06-18

简介:人造木耳是以褐藻酸钠(海藻胶)、面粉、红糖等为主要原料制造出的 "木耳 ",人造木耳的工艺还尚未制造出相似于木耳的耳基,产品无法达到逼真的目的。 ...

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人参加工及保存过程中水分的重要性?

人参加工及保存过程中水分的重要性?

  • 发布人:冠亚技术
  • 发布时间:2020-06-18

简介:对于人参加工厂而言,也同样存在-一个最佳含水量百问题 人参水分过多,质量不好,水分过少,效益不高,而且在烘干时度,费工,时,浪费能源。 ...

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糕点水分含量标准和检测水分的方法?

糕点水分含量标准和检测水分的方法?

  • 发布人:冠亚技术
  • 发布时间:2020-06-18

简介:糕点水分含量检测方百法: (1)烘干法 (2)快速水分测定仪检测法 ...

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糖果水分活度和水分迁移的作用?

糖果水分活度和水分迁移的作用?

  • 发布人:冠亚技术
  • 发布时间:2020-06-18

简介:当具有不同含水量和不同Aw的糖果结合时,随即发生水分的迁移( migration)现象,其结果使产品质构和风百味产生变化,从而降低糖果的保存能力,这种现象在... ...

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人参制品的水分含量和检测方法?

人参制品的水分含量和检测方法?

  • 发布人:冠亚技术
  • 发布时间:2020-06-18

简介:人参制品百的水分含量 ...

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糕点水分活度含量和检测方法都有哪些?

糕点水分活度含量和检测方法都有哪些?

  • 发布人:冠亚技术
  • 发布时间:2020-06-18

简介:糕点水分活度检测方法: (1)康卫氏皿扩容散法 (2)水分活度仪扩散法 ...

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